Découvrir : Le Porc de Race Basque KINTOA

Les porcs de race basques sont parmi les plus anciens d'Europe, menacés d'extinction dans les années 80, ils ont été protégés par quelques éleveurs attachés à leur culture.
Élevés en groupe pendant plus d'une année sur les versants des Pyrénées, les animaux en liberté explorent le territoire et consomment herbes, glands et châtaignes (pendant la saison).

Notre producteur respecte un cahier des charges exigeant. Et il participe à la démarche collective portée par les éleveurs et transformateurs de la Filière Porc Basque pour l'obtention de l'AOC.

Pour plus d'information : www.kintoa.fr

Dans l'Amap de Biarritz, vous pouvez à tout moment souscrire un contrat pour la charcuterie de porc KINTOA : pâté, boudin , hure, chorizo, jambon 19 mois d'affinage ou saucisses confite.
La distribution dépend de l'abattage et du façonnage.

Le Jambon du KINTOA : un parfum de noisette, essence de sous-bois et note épicée,  est une découverte surprenante.